擠出麻醬包小秘訣

麻醬包因用料實在,極為濃厚,久置會有沉澱分離現象,請先將麻醬包輕輕搓揉使之再度混和均勻,就容易擠出於碗底再將醬油包混入(若為紅油麻醬口味,則再加入辣油包),以筷子攪拌均勻,這時再將煮好的麵條撈起放入(註:以筷子直接將麵條夾入碗裡,帶入的麵湯水會剛好,不致使麻醬太乾,不須特意瀝乾),以筷子攪拌均勻即可食用美味拌麵。

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